第28章 脱骨
其他人的都评判完了，李保健是最后一个，所以所有人的目光便都集中了过来。看着这个评委手里的鸭子完好无损，浑身上下连一个刀口都没有，都觉得纳闷。
“这小子我认识，是开饭馆的李为民的儿子，从小脑子就有点问题。十有八九是又犯了傻，不会搞了。”
“啊？原来是个傻子，李为民咋不亲自上，咋让他这个傻儿子来参赛？”
“妈的，老子这炒了十几年菜的都被淘汰了，他一个傻子有啥资格还站在那？还不自己滚，脸都不要了？”
王海军的注意力却没在李保健的身上，虽然前阵子李保健做了几道川菜，在那些建筑工人中间引起了一些轰动，让原本半死不活的李为民小酒馆多少赚了点钱，但王海军的心里一直不服，他觉得只不过是李保健这小子运气好，误打误撞的搞了几道菜而已。
也是那些工人没见过世面，没吃过什么好菜，所以才把他传的神乎其神而已。但在这样的现场，一切要凭真本事说话了，他这个傻子就没法再靠运气了，一只鸭子都不知道怎么下刀，明显已经原形毕露。
他担心的是大金牙，因为自从他给大金牙打工以来直到现在，大金牙一次厨房都没进过。所以他虽然听说大金牙之前也是做过厨师的，但根本没把他放在心上。
他觉得要是大金牙手艺足够好，何必要雇人炒菜？关于他的过去，也只是以讹传讹罢了。
但当他看到大金牙居然露了一手绝活，来了个“整鱼剔骨”，行家一伸手，便知有没有，王海军的心里就是一沉。这是做那道经典传统菜“灌汤黄鱼”的必要流程，他当年跟着师父的时候也做过，当然知道其中的难度。
所以这令他大吃一惊，没想到大金牙还有这么一手，不由的担忧了起来，看来这老小子是有点功夫的，这几年一直是在装，他的城府太深了，自己要多加注意才行，别被他扮猪吃老虎给赢了比赛。
“不，我动刀了。刚才我用刀拍了三下。”
李保健不慌不忙，看着面前的评判，慢声细语的说道。
“啥？用刀拍了三下，你就是这样展示你的刀工的？”
那评判有些不悦，觉得李保健这小子是在戏耍自己。现在是在评测参赛者的刀工，那怕你在鸭子上横竖切几个刀口，划几道印子也行啊。就拍了这么几下，要么是根本不会，要么是在故弄玄虚。
“拍了几下？你当这是黄瓜，你要做拍黄瓜不成？”
他满脸不屑，轻蔑的说道，引起众人的一片哄笑。
“需要用刀拍的菜，您只知道拍黄瓜么？如果这样的话，我建议您还是多见识见识呢。”
李保健的声音柔和，但话里却明显带刺，嘴角微微翘起，像是在嘲笑那个评判。
评判脸色一沉，顿时皱起了眉头，道：“年轻人，说话别那么张狂，我走南闯北这么多年，吃过的各地名菜比你吃的饭都多，你有什么资格跟我这么说话？好，那你给我说说，你这用刀拍的鸭子是要做什么菜？说不出来你就给我从这滚出去！”
看到这边气氛紧张，其他人都凑了过来，另外两个评委已经完成了手里的活，也都走了过来。
“说啊，用刀拍了两下的鸭子是要做啥菜？”
“对啊，说啊说啊。”
人们跟着起哄，尤其是刚才被淘汰的几个厨师心有不甘，都盼着李保健能说出个子午卯酉，好让那个评判下不来台，也算是出一口心中的闷气。
“说啊，我看你能说出什么我没见识过的菜名来。”
那评委撇着嘴，一脸的不屑，他打心眼里把李保健当成一个信口开河的骗子，寻思着这狂妄的小子，一定会顺口编造出一个什么菜名来，好找个台阶下。
“无骨脆皮鸭你见过么？”
李保健双手抱在胸前，淡定的说道。
“哈哈哈，还什么无骨脆皮鸭，我就知道你小子肯定会顺口编造一个名字出来。哈哈哈…… ”
那评判哈哈大笑起来，他觉得自己猜对了，这小子果然来这一手。
“没错，就是无骨脆皮鸭，我刚才给鸭子做了全身的按摩，是在用我的手劲儿扯断附着在鸭子的每一根骨头上的筋肉，最后用刀拍的那三下，是把鸭子的骨架与鸭肉彻底的剥离。这是在给这只鸭子脱骨。”
李保健不急不躁，慢悠悠的说道，现场的人们安静了下来。多半的厨师没听过这种手段，更没听说过什么无骨脆皮鸭，所以有人觉得这个小子十有八九是个高手，说的这些都是自己不懂的高端操作，心底生出敬畏来。
还有些人觉得李保健这小子是在顺口胡说 ，光用手揉搓几下，用刀拍两下，没把鸭子切开，怎么能做到脱骨的程度？
这种安静只持续了十几秒，人们便三三两两的小声议论了起来。
那个评判实在忍不住了，左手捂着胸口，哈哈大笑起来。
“哈哈哈，你不去编故事写小说可真白瞎你这个人才了，还什么用手劲扯断筋肉，好什么刀拍剥离骨架，来来来，让大家伙都看看，你用这神乎其神的手法脱骨的鸭子，到底是啥样的！”
他说着，再次抓起鸭子，把那只鸭子拎了起来，高高的举起，冲着人群摇晃，道：“看看，这小子说这只鸭子被脱骨了，哈哈……”
可他的话还没说完，一块骨头忽然从鸭子下腹部掉了出来。
这里有一个两寸长的开口，是白条板鸭在屠宰场杀死之后，清理内脏时候切开的开口。
那块骨头不大，充其量半寸大小，正掉落在那评判眼前的地面上，发出吧嗒的一声响，弹跳了几下，便躺在地上不动了。
那评委弯下腰，用左手捡起来，又站起身，拿在眼前仔细查看，这块骨头干干净净，没有半点血肉，看样子应该是断了半截的肋骨。
他眉头紧锁，仔细的看着，右手仍旧拎着那只鸭子的脖子。
“啪嗒……”
又有两块骨头掉了下来。紧接着，一块又一块骨头从鸭子下腹部的开口掉了出来，落在那评委面前的地板上，发出哗啦哗啦的声响……