火爆鸭心

滑炒　鲜香微辣

原料　鸭心400克，水发玉兰片、水发木耳各30克，泡红辣椒10克，青椒5克。

调料　葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉、肉汤、熟猪油各适量。

制作步骤

1　玉兰片洗净，切片；木耳洗净，撕成小朵；青椒去蒂及籽，切片。

2　鸭心洗涤整理干净，再切成片，装入碗中，加入精盐、料酒及少许水淀粉搅拌均匀。

3　锅中加入熟猪油烧热，放入鸭心炒散，再放入姜片、葱段、蒜片、木耳、泡椒、玉兰片略炒。

4　然后放入青椒片，加入酱油、胡椒粉、肉汤翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。