原料 面条150克，猪瘦肉丝、虾仁各40克，鲜笋丝30克，韭芽段适量。
调料 味精、白糖、香油、酱油、清汤、淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 虾仁挑除沙线，洗净，放入碗中，加入淀粉抓匀，浆好，放入热油中滑散，捞出沥油。
2 锅留底油，放入猪肉炒散，下入笋丝、韭芽、清汤、酱油、白糖、虾仁、味精炒匀，出锅装碗。
3 锅中加入植物油烧至五成热，下入面条炸至酥脆，沥油，装入碗中，淋入香油，撒上虾仁、猪肉丝即成。
