第5章 口水油
工友们都回去上工了，李保健仍旧在门口忙活，铁桶下面的火灭掉，用油自身的温度来浸泡那些调料，就这样足足泡了一整个下午，太阳偏西的时候，父子俩一起把这锅油抬了回去，装进了一个干净的铁桶里。
今天买来的十几条鱼换换水，再活两天应该没有问题，李为民心情忐忑地等着第二天的到来，不知道自己这个突然变成另外一个人的儿子这一番操作，会不会有效果。
第二天的早晨，李保健让妹妹李小燕到隔壁的小卖店去买了一张大红纸，弄了一块木板，把红纸贴上去，用毛笔在上面写下几个大字：“正宗川菜，红油水煮鱼，13元一份，米饭一元一位，随意吃。”
李为民见了，赶紧把儿子李保健拉到一边，压低了声音问道：“儿子呀，我可听说对面大金牙家卖的水煮鱼才10块钱一份，跟咱们之前卖的半油半汤的一个价钱。你这比人家贵三块钱，万一没人来，咱们那几条鱼和这一锅油就都白搭了……”
李保健自信地笑笑，安慰道：“爸，你相信我，顾客一定会来的。”
他又安排李保健和李晓燕一起，把屋子里所有的桌子都搬到了门口，现在天气热，水煮鱼这种东西本来就发汗，在屋子里吃会很闷。而且摆在屋门口，如果顾客都上来了，看起来会特别的热闹，也就更吸引人。
摆好了桌子之后，李保健又去小卖店买了一大桶的墨汁，每个桌子上摆了一小碗。李小燕不解的问道：“哥，你这是要干啥？”
李保健笑着道：“到时候你就知道了……”
就这样，一家人焦急而又耐心的等待着，到了中午，昨天那些工人果然呼呼啦啦的直接围拢了过来。
很显然，昨天那股红油的麻辣的香味，仍旧在他们的脑海中弥漫着，挥之不去。
可他们刚打算坐到桌子前点菜，都注意到了那张大红纸的招牌。有几个人的眉头皱了起来，小声的嘀咕道：“哎哟，他们家的水煮鱼比大金牙家的贵三块……要不然我们还是去那儿吃吧……”
“是啊，贵三块钱呢……”
他们小声的议论，可双腿却并没有急着离开，很显然昨天陈浩当街熬的那锅红油，还是很吸引他们。
李保健穿着一件干净的白大褂，从屋子里走了出来，站在人们的面前，脸上带着微笑，大声的说道：“各位老乡，我知道你们注意到我们家的正宗红油水煮鱼比对面的贵三块。你们别急，先听我说完再走也不迟。”
人们不知道这个年轻的小子到底要说什么，都好奇的把目光集中到他的身上。
几个出来的晚正在犹豫去哪吃饭的民工，也都围拢了过来。
“各位，我给大家算一笔账。一条鱼的成本在3~4块钱，一盆水煮鱼大约会用两斤的豆油，成本4块左右，再加上大豆芽，白菜和调料，算上我们的人工、灶台里烧的煤以及调料的钱，一盆水煮鱼的成本在10块钱以上。也就是说一盆水煮鱼卖13块，我们的利润只在两块钱左右。说实话，所以我们想不通，一份水煮鱼是怎么才能卖到10块钱又不赔钱的。”
李保健说到这，顿了一下。他的目光环视周围，注意到那些民工开始窃窃私语。没错，这笔账算的清清楚楚，对面的大金牙家只卖10块钱，除了认为他们是在赔钱做好事之外，找不到别的解释。
“那么让我来告诉大家怎么才能卖10块钱不赔钱，那就是每一份水煮鱼，你们吃完之后，把红油撇出来，用火炼掉其中的水分，留着下次继续用。也就是说后来的人，吃到的很有可能是前面的人的口水油。这样我们用油的成本就降低了，卖10块钱的话就能赚钱。可是你们希望吃到别人的口水吗？”
李保健的声音不大，但这番话却掷地有声。众人立刻沉默了。
“各位再看，我们家每张桌子上都放着一碗墨汁，各位吃完之后，便可以直接把墨汁倒进油里，这样把油污染了，我们就没法回收了，所以只能倒掉。这样就能保证以后你们吃到的每一锅水煮鱼的红油，都是新鲜的，没有任何人的口水。所以基于成本控制，我们家只能卖13块。”
这一番话出口，现场的所有人又开始窃窃私语，人们纷纷的点头，觉得眼前这个年轻的厨师说的这番话特别的实在。
有人小声的嘀咕：“难怪大金牙家的水煮鱼吃着有股说不出来的味道，他们家肯定是回收的二手油。”
“对呀，对呀，我就说昨天吃我吃的那份有股臭牙花子味，说不定就是那个水泥工老李吃过的二手油，那小子一辈子不刷牙，一张嘴就一臭牙花子味。”
“唉呀，我的天，你可别说了，可真是太恶心了。”
人们都被李保健的这一番话打动，纷纷的点头。
李保健趁热打铁，又对众人说道：“还有，我知道各位工作繁重，吃饱了才有力气，我们家的米饭不论碗，论人头，每个人只收一块钱，想吃多少随便盛，直到吃饱了为止！”
“好，太好了！”
有人高兴的欢呼了起来，人们纷纷的落座，十张桌子，瞬间坐满。李晓燕忙前忙后的开始点菜。
李保健挽起袖子，和他爹李为民回到了后面的厨房，叮叮当当的忙活了起来。
很快，一盆盆香气四溢的正宗红油水煮鱼，从厨房里端了出来，摆到了餐桌上。
四个人一盆，米饭一块钱一份随便吃，再没有这么实惠的了。人们一边吃一边举起大拇指赞叹，味道正宗，鱼肉鲜嫩，米饭又实惠，价格又公道。于是，李家小酒馆的门前热闹了起来。
李为民在厨房里忙了好一阵，这才停下手，蹲在屋门口看着眼前热闹的景象，他卷了一袋烟叼在嘴里，吧嗒吧嗒的抽着，脸上露出了笑容。
他心里盘算，一桌4个人，13块钱的水煮鱼，加4块钱的米饭，一共是17块。一共有十张桌子，还翻了两张台，等同于一共卖了12桌，这就是204块。算算成本，少说能挣个40多块。这可是之前从来没有过的。
有人欢喜有人愁，李为民心里高兴，可对面的大金牙站在门口，看着李家小酒馆这热闹的景象，却恨得牙根直痒痒。