第48章 考考你

李保健眉头一皱，心里不免有些烦躁，下意识的伸手拍了一下桌子。面前的那碗羊汤摇晃了两下，撒出来一些，涅白色的羊汤顺着桌沿流淌下来，滴落在李保健的裤子上。

那老阿姨见了，赶忙拿过一方赶紧的毛巾，道：“小伙子，这是遇上啥难心的事了吧 ，别着急，着急也不顶用，看看，都弄裤子上了，擦擦吧。”

李保健这才感觉到自己的失态，连忙接过毛巾，道：“阿姨，不好意思，是有点着急了。”

他擦了两下，忽然想起了什么，抬头对老阿姨说：“阿姨，我跟您打听个事，西街理发店的刘新您认识吧。”

“认识啊，我和我老头子的头发都是她给剪的，给钱又不要。她还特别喜欢我们家的羊汤，经常带着小桶来买两碗回去。”

老阿姨说着，上下打量李保健道：“你们是来找她的吧？”

李保健点点头。看这老阿姨面色慈祥，不像是坏人，也没必要隐瞒，道：“其实我是来找她父亲刘东波刘师傅的。实不相瞒，我是厨师，知道刘师傅身怀绝技，是想跟他请教两道菜的。”

听他这么一说，老阿姨扭头朝着后面喊道：“老头子，你出来一下。”

“啊，干啥啊。”

一个同样六十多岁的老人，从后面的厨房走了出来。他摘下脖子上的毛巾，擦了擦额头上的汗。

“老头子，这几个人是来找刘师傅的。”

老头把毛巾重新围在脖子上，上下打量眼前的李保健。道：“我在后面听见了，你们也是厨师？”

李保健赶紧站起身，道：“大叔，没错，我是厨师，特意来找刘师傅，是想请教几道菜的。

老头子没搭话，往前走了两步，来到李保健的面前，抓起他的左手腕，仔细的看了看，又抓起他的右手看了看，摇了摇头，冷笑道：“年轻人，撒谎，轮过大勺的，左手腕都比右手腕粗。切过墩的，右手虎口都有老茧。这两样你都不占，明显不是厨师。”

说着，他的脸沉了下来，好似自言自语的道：“年轻人，有啥就直说，撒谎，还跟这群流氓换在一块，一看就不是什么好人。哼！”

说着转身往后就走，头也不回的道：“小娟啊，看看他们吃完了没，吃完收钱，让他们走，一会人多，桌子不够用。”

原来这老阿姨有如此年轻的名字叫小娟。

李保健看了一眼狗子，狗子尴尬的低头，也的确，这条街上的人都知道狗子他们不是好东西，现在自己跟他们搅在一起，肯定引人误会。

不过，看刚才这大叔的意思，他应该是知道刘东波的所在的，只是觉得自己撒谎，所以才不肯告诉。

这人性格倔强，但性格倔强的人，都没坏心眼。

李保健赶紧起身，追了两步，来到厨房的门口，对那大叔的背影道：“大叔，你误会了，我真的是厨师，再说，我跟狗子他们也是刚认识，刚在门口就是我打了他们。我们着急找刘颖……就是理发店的刘新，就是想通过她找到刘师傅，人生地不熟，才给了狗子他们三百块钱，让他们帮忙的。”

老阿姨看了看狗子，狗子比较懂事，赶紧摘下口罩，露出红肿结痂的嘴，含混不清的说：“这的确是我大哥打的…… ”

老阿姨转身，对老头子道：“看来，他们没撒谎。不是混混…… ”

老头子的确倔强，道：“就算他们不是混子，但也撒谎了，根本就不是厨师。”

李保健心里着急，但又没法跟他说自己是重生来的，前世是食神叶楼，这一世的李保健之前一直是傻子，没干过多少厨房的活，所以左腕和右手，才没有厨师劳作留下的痕迹。

大金牙琢磨了一下，凑到李保健耳根下，小声道：“大侄子啊，刘颖从不吃羊肉，吃了就过敏，那她经常来买羊汤，十有八九是给她爹吃的。刘东波师父一定就在这附近住。”

没想到大金牙还这么细心，李保健点头。

如此说来，眼下必须要向着老人证明自己，因为李保健确定，这老人一定知道刘东波的住处。

于是他走进厨房，挽起袖子，对老人说：“大叔，您可以考我，或者说一道菜，我做给你看，我的确是厨师，而且还干的不错，也是诚心来找刘师傅求教。”

老头看了看他 ，道：“那好，别说我不给你解释的机会，那我就考考你，你说对了，我就承认你是厨师。就告诉你刘师傅的住处。”

见他同意了，李保健心里高兴，摩拳擦掌道：“大叔，您说，让我做个什么菜？”

大叔哼了一声道：“我的厨房，能让你捣乱？万一你手艺不精，给我弄到乱七八走怎么办，不用你动手炒菜了，我家的羊汤是有秘方的，你刚才也喝过了，那你说说，这里边有什么诀窍？”

此刻，大金牙和李为民以及李小燕三人也围了过来，站在厨房的门口，往里面张望。

大金牙一听，双手一摊，道：“我说老哥，你这就不厚道了，既然是秘方，那就是别人不知道的，再说了，不同的人做羊汤的手法不一样，你让我大侄子说出你是咋做的，这不是难为人么？”

李为民没言语，他和李小燕一样，知道现在的李保健颇为神奇，说不定这秘方他说的出来。

更何况事已至此，也只能靠李保健了，这种事情，别人帮不上忙。

李保健微微一笑，摸起旁边的手勺，来到炉灶前，打开正座在炉灶上的铁桶，在里面舀了一勺羊汤，道：“其实没什么秘方，都是火候上的功夫，一般的馆子做羊汤，都是添加了三花淡奶，这样的话，羊汤做出来是白色的，好像熬了很久的样子。但淡奶会令羊汤里面是膻味更明显，就需要加入大量的胡椒粉去掩盖，可胡椒粉辛辣，为了中和这种辣味，就不得不多加味精。这样一来，调料的味道越来越浓，越来越重，羊汤本身的鲜味就彻底被包裹住。”

李保健说着，把手勺一抖，勺子里的羊汤倒在旁边的一个汤碗里。继续说道：“您的羊汤，汤汁颜色均匀鲜亮，羊肉的鲜味明显，醇而不厚。显然不是这么做出来的。”

李保健侃侃而谈，门口的李为民和大金牙都在心里暗挑大拇指。大金牙小声的问李为民：“师兄，这孩子的能耐比你我都强，你那两下子我心里有数，可你是咋调教出来的呢？”

李为民看了他一眼，小声道：“长江后浪推前浪，青出于蓝胜于蓝。”

李保健放下手勺，道：“所以，您的羊汤没走这些捷径，还能把汤汁熬的这么白，是因为，你的火候用的巧，大火烧开之后，小火，最小的火慢慢的熬煮，一锅汤，至少要熬煮24小时以上，其间，火候的大小保持均匀，不能有起伏，而且，24小时内，不能掀开锅盖，不能搅合锅里的汤让，热量均匀散开，下货自然熬烂，大叔，我说的对么？”