舒芙蕾

食材

低筋面粉35克

鸡蛋4个

牛奶300克

细砂糖50克

黄油40克

塔塔粉1克

香草精3克

制作过程

1 先将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，然后在蛋清中加入塔塔粉、细砂糖，打发成干性发泡。

2 把黄油放入锅中隔水加热熔化，再放入牛奶和过筛的低筋面粉煮成黏稠的面糊。

3 面糊中加入香草精搅拌均匀。

4 将蛋黄加入面糊中，充分搅拌均匀。

5 将打发好的蛋清分三次加入面糊中，并搅拌均匀。

6 在准备好的模具内壁和杯口处刷一层黄油，再粘满细砂糖。

7 将面糊倒入模具中，倒八分满就可以了。

8 放入预热好的烤箱中，以上下火180℃烤15分钟即可。