三丝卷饼

每一卷都是好营养

（不含准备时间）

功效：

补充能量

主要营养素：

维生素、蛋白质、铁

特色

三丝卷饼是传统的特色小吃，面皮口感筋道，蒸好就可以上桌，内馅里的“三丝”也可以选时令蔬菜来制作。一边吃一边卷，让孩子体会自己动手的乐趣，早餐变得活泼有趣。

用料

中筋面粉　500g

酵母　5g

盐　8g

食用油　适量

瘦肉丝　200g

胡萝卜　200g

土豆　200g

蚝油　5g

淀粉　5g

胡椒粉　少许

前一晚准备

1.面粉、酵母、6g盐混合，加280ml开水揉成面团，静置15分钟。

2.揉出面团里的空气，继续揉5分钟后，分成大小均匀的面剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3.肉丝加1g盐、蚝油、淀粉抓匀，腌制片刻。

4.胡萝卜去皮，洗净切丝。土豆去皮，洗净切丝。锅中放油，放入胡萝卜丝、土豆丝煸炒至断生，加入剩余盐和胡椒粉调味。

5.锅中放油，放入肉丝炒至变色熟透后盛出。

6.将松弛好的面剂子擀成直径20cm左右的薄饼，刷一点点食用油防粘，摞好。

7.摞好的饼放入蒸笼里，水开后大火蒸10分钟。

8.饼出锅放温后放入“三丝”卷起即可。

做法

1.第二天早晨用微波炉加热即可。