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芹菜虾皮粥
砂锅
1.5～2小时
2人份
特色
如果担心芹菜口感不好，那就多点耐心熬煮；如果担心芹菜太素不够香，那就加点虾皮。不论你对它有多少顾虑，总有办法破解。
粥料
大米 100克
虾皮 40克
芹菜 100克
辅料
清水 1 200毫升
盐 少许
植物油 少许
芝麻油 少许
米水比例
1∶12
➊ 处理粥料
大米淘洗干净，浸泡30分钟，沥干水分，加植物油和盐腌30分钟；芹菜洗净，切丁；虾皮洗净。
➋ 熬粥
锅里加足量清水烧开，倒入腌好的大米，大火煮沸后转小火煮1～1.5小时，其间不时搅拌以防粘锅。
➌ 加芹菜丁和虾皮
粥底煮好后，加入芹菜丁和虾皮再煮10分钟，最后加盐、芝麻油调味即可。
养生 tips
芹菜含有丰富的膳食纤维，具有清肠利便、润肺止咳、有助于降低和平稳血压。