青豆烧牛肉

材料

牛肉300克，葱、蒜、姜各10克，高汤适量，青豆50克

调料

豆瓣15克，酱油、料酒各4毫升，鸡精、盐各3克，花椒粉2克，食用油适量

做法

1.牛肉洗净切小片，用料酒、盐抓匀上浆；豆瓣剁细；青豆洗净；葱洗净切花；姜、蒜洗净去皮切碎。

2.锅置火上，入食用油烧热，放入豆瓣、姜、蒜炒香出色，倒入高汤，调入酱油、料酒、盐，烧开后下牛肉片、青豆。

3.待肉片熟后再调入鸡精，起锅装盘，撒上花椒粉、葱花，淋上热油即可。