盐是调节血管硬度的阀门

盐是我们日常饮食中必不可少的调味品，不仅烹饪食物时需要它，我们的身体也需要它。盐中含有钠离子和氯离子，能调节人体内的酸碱平衡，但过多摄入又会给身体造成危害。

摄入过多的盐，血液中的渗透压就会增高，血容量增大的同时也会加重心脏负担，不容易控制血压，因此日常饮食中应控制盐的摄入量。

血压与盐

血压和钠盐摄入量呈正相关：摄入的钠盐越多，血压就越高。

一个国际协作研究组对32个国家的52个群体共计10 075人，在严格规定其生活程序情况下进行调查。结果发现，食物中钠摄入量与高血压呈正相关，钠摄入量平均每天增加100毫克，血压增高2～3毫米汞柱。钠摄入量每天降低21～17毫克，持续12～730天，收缩压平均下降3.6毫米汞柱，舒张压平均下降2毫米汞柱。

从饮食习惯来说，南方偏甜北方偏咸，南方高血压发病率低于北方。50岁以上的人对盐敏感性增高；家族性高血压对盐敏感性更高。据研究，摄入正常的盐量，白天的血压高于晚上，而高盐饮食的人夜间血压也在升高，加重了心梗、脑卒中的风险。

盐摄入量与收缩压（毫米汞柱）关系

吃盐多为什么血压高

1.血液中钠多→保留水分多→血容量大→心脏负担大→血流量大→对血管压力加大→血压升高（特别是老年人，血管硬化，缓冲能力差）。

2.长期高钠饮食使血管壁细胞内钠增多→细胞肿胀→血管管腔变小→血管阻力加大→血压升高。

清淡饮食的益处

1.减轻心肾负担，防治并发症。

2.降低血压，特别是轻度高血压。

3.中、重度高血压患者可降低血压，提高药效，减少药物副作用。

盐也不是越少越好

每天控制食盐的摄入是为了预防心血管疾病，但也不是用盐越少越好，有些人甚至不吃盐，这就有点过犹不及了。人的正常血钠含量不低于135毫摩尔/升，如果血钠含量已经低于这一水平还在限制盐的摄入量，只会危害身体健康，可能会出现乏力、精神不振等症状。

低盐饮食小窍门