姜汁豇豆

凉拌　咸鲜微辣

原料　长豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

调料　精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

准备工作

1　鲜姜洗净，去皮，切成大块，放入榨汁机内，加少许清水和精盐榨取姜汁。

2　鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，沥水，切成细丝；长豇豆掐去两端，洗净，切成小段。

3　锅中加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段焯烫至熟透，捞出过凉，沥水。

制作步骤

1　锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

2　将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀。

3　再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。

4　盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。