本章小结

本章首先简要介绍该课题研究的背景和意义，给出本书主要研究内容、研究的重点与难点、创新之处、研究的主要方法和技术路线，接着介绍了供应链、食品供应链、食品供应链质量安全、食品供应链质量安全预警理论、食品供应链质量安全追溯理论等有关概念。

(1)　Michael Bourikas、Paul Wightman：《食品供应链管理》，陈锦权译，北京，中国轻工业出版社，2010，250～253页。

(2)　Den Ouden, P J P Zuurbier. Vertical co-operation in agricultural production-marketing chains-with special reference to product differentiation in pork. Agribusiness, 1996, 12(3).

(3)　Moe T. Perspectives on traceability in food manufacture. Trends in Food Science and Technology, 1998(9).

(4)　Anon. Technical Committee ISO/TC 34. Traceability in the feed and food-chain-general principles and basic require-ments for system design and development, ISO22005: 2007. Switzerland: ISO, 2007: 271-275.

(5)　张文敏：《食品供应链中的食品安全保障体系研究》，北京，北京交通大学硕士论文，2007。