素三鲜包+糯米红豆粥

不久前，公司旁边新开了一家包子铺，我们这儿出了名的吃货胖胖每天的早点都是包子。我很好奇，一连吃了十天的包子，是得有多好吃？有天早上，胖胖又带着包子来上班，我顺手拿了个猪肉蕨菜馅的包子吃，入口软糯，满口回香，味道确实不错。

似乎每家的包子都有自己的特点，例如杭州的小笼包，个头小，内料十足；蒸功夫的大肉包，吃起来有一种很充实的感觉。但是很多人因为怕胖等原因，是不敢吃这种鲜香满口的肉包子的。

其实，素食和营养、味美是可以兼得的。除了青菜外，也可以吃菌类、蛋类、五谷杂粮等，比如红豆粥就是补血的利器，再加上少许糯米，吃起来细腻软糯，又有谁会不喜欢呢？再加上一份素三鲜包，能保证一天充足的能量。

妙手生花，巧做素三鲜包

包子入口清香滑嫩，香而不油，鲜而不腻！

/材料/

面粉 150克

鲜香菇 100克

水发黑木耳 100克

鸡蛋 3个

葱花 20克

温水 适量

酵母 4克

/调料/

盐 适量

十三香 少许

花椒油 少许

/做法/

1 将水发黑木耳洗净，切碎；先将2个鸡蛋搅打成蛋液，然后倒入热油锅中炒熟，再将炒熟的鸡蛋切成碎末备用。

2 锅中加水烧开，放入洗净的鲜香菇汆烫一下，然后捞出，切丁，再加入炒鸡蛋碎、十三香、花椒油、盐搅拌一下，接着打入剩下的一个鸡蛋拌匀，最后倒入黑木耳、葱花拌匀制成馅料备用。

3 在面粉中加入温水（面粉和温水的比例为2:1）和酵母，和成面团，放入盆中，加盖，静置发酵备用。

4 面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀好皮，然后包入之前制作好的馅料，做成包子，备用。

5 蒸锅内加水置于火上，上汽后放入包好的包子，大火蒸15分钟，关火闷5分钟左右即可出锅。

注意啦

◎包包子可是个手艺活，这里只能告诉你多做几次就有经验啦。实在包不好，捏成饺子形状也是可以的。总之，在造型上可以随心所欲，反正都是你自己吃。

◎水发黑木耳一定要清洗干净，去掉根部，以免杂质掺入，影响口感。

精心搭配，速制糯米红豆粥

光有主食没有汤粥的早餐总让人感觉少了点儿什么。素三鲜包如果能配上香糯可口的糯米红豆粥，能让你的一天都能量满满。

/材料/

糯米 适量

红豆 适量

/做法/

取一个锅，加入适量水烧开，然后放入糯米、红豆（糯米与红豆的比例为1:2），熬成米粥即可。

注意啦

由于糯米不易煮至软烂，故在煮粥前一定要提前将糯米泡一天。

营养细分析

香菇和黑木耳均有降脂降压、提高免疫力、抑癌抗瘤、抗衰老、抗辐射的作用，是大家公认的健康食品。与它们比起来，大家对糯米的评价却是褒贬不一。尽管它富含营养，但不适宜作为主食，通常只能以糯米粥或糯米小食的形式出现在餐桌上。其实，糯米有“长寿米”之称，有滋补强壮、延年益寿、温胃止泻等作用。食用糯米唯一需要注意的就是糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多。

省时有妙招

如果嫌和面太麻烦，可以用面包机上的揉面功能来解决这个问题。