8分钟熬出美味酱——香菇炸酱面

健康小语

香菇富含香菇多糖以及多种氨基酸和维生素，能提高人体免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。

配餐：

小菜：醋拌黄瓜

汤：面汤

坚果：开心果

打包水果：苹果

厨房心得

1．酱的颜色可以靠老抽来控制，咸度可以靠盐或者生抽来控制，稀稠度可以通过水淀粉的多少来控制，不喜欢的可不放。

2．酱淋在面条上后要迅速拌匀，不然面条容易糊成一坨。

很明确地告诉大家，这肯定不是老北京炸酱面的做法，但可以很负责任地说，这道炸酱面不但做起来快速，而且还非常的好吃。

材料

面条100克，肉末80克，豆瓣酱3大勺，胡萝卜1/4根切末，土豆1/2个切末，芦笋3根切末，干香菇3朵切末，蒜泥若干，黄瓜1根，色拉油、料酒、水淀粉、细盐、香油适量

制作

1．炒锅倒油烧热，下入肉末翻炒至变色，加入适量料酒（约10毫升）翻炒几下。

2．加入豆瓣酱翻炒均匀。

3．加入蔬菜末翻炒均匀。

4．加入热水2杯。

5．如果觉得颜色不够深还可以加点老抽增色。

6．煮3分钟后冲入适量水淀粉勾芡。

7．迅速用铲子滑开，使汤汁浓稠。

8．另一锅同时进行，烧开一锅水，下入面条。

9．将煮好的面条盛入碗中，将做好的酱浇在面上，用筷子迅速拌匀。

10．将黄瓜清洗干净，切薄片，撒上细盐，淋上香油和米醋，即可当配菜吃啦！