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圣诞节，马路上人最多的一夜
姜饼小人
摄影师 说
拍摄思路
圣诞节每当看见姜饼小人的时候就会觉得好温暖。拍摄这组片子时，是下午5点左右，此时色温偏暖，白平衡没有做过多的校正，在姜饼小人的左侧补了一个暖色的反光板，画面整体呈现出一种温暖的色调。
相机参数 ISO:400 快门速度：1/60 光圈：4
材料：参考分量：35块左右
黄油 50克
糖粉 50克
低筋面粉 250克
水 30克
红糖粉 25克
蜂蜜 35克
鸡蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺
姜粉 1小勺
做法：
Step 1 把所有材料放入厨师机中，低速搅拌，直到成为光滑的面团（此面团不用担心出面筋）；
Step 2 将面团放入冰箱冷藏松弛1小时，取出后擀成0.3厘米厚的薄片；
Step 3 用各种喜欢的模具刻出饼干模型，比如姜饼小人、圣诞树、手套、铃铛，等等；
Step 4 切割好的饼干摆入铺了锡纸的烤盘，静置松弛10分钟；烤箱预热180摄氏度，上下火，放入烤箱中层，烤10～13分钟。
小贴士
1．姜饼的水分很少，因此可以保存的时间比较久，如果加上蛋白糖霜做装饰，可以挂在家里作为装饰品；
2．红糖非常容易结颗粒，所以用之前最好过筛或者用擀面杖擀碎，面团里才不会有大颗粒的红糖。