蜂蜜蛋白（Honey protein）

蜂蜜蛋白（Honey protein）来自蜂蜜。蜂蜜中都含有蛋白质，含量在0.1%～1.0%，如椴树蜂蜜中蛋白质含量为0.42%，紫云英蜂蜜蛋白质的含量为0.11%。这蛋白质主要来自于蜜蜂以及蜜源植物的花粉或花蜜，因此蜂蜜蛋白质与蜜蜂的种群、花蜜的种类有关。一般研究认为，蜂蜜蛋白中，脯氨酸最为主要，占氨基酸总量的50%～85%，是氨基酸的主要贡献者，其余稍多的是赖氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、谷氨酸和酪氨酸等。水解蜂蜜蛋白（Hydrolyzed honey protein）是用酶或酸碱将蜂蜜蛋白水解的产物。

理化性质

水解蜂蜜蛋白有粉剂和水剂两种形式，其粉剂可溶于水，不溶于乙醇。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将水解蜂蜜蛋白作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

水解蜂蜜蛋白与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

水解蜂蜜蛋白是良好的皮肤营养剂，能迅速被皮肤吸收，适合用作化妆品的抗皱剂、保湿剂和美白剂。