模块二 饲料分类及饲料原料
学习目标
知识目标
◎了解饲料概念。
◎了解粗饲料的种类、营养特性。
◎了解青饲料的营养特性。
◎了解青贮饲料的营养特性。
◎了解能量饲料的概念与分类。
◎了解蛋白质饲料的概念与种类。
◎了解常用矿物质饲料的补充形式。
◎了解常用添加剂的种类。
技能目标
学生根据给出的动植物样本或实物，以小组为单位进行描述。具体任务如下：
◎掌握国际饲料分类法。
◎掌握粗饲料氨化加工处理技术。
◎掌握青贮饲料的制作和使用技术要点。
◎掌握常见的谷实类和糠麸类饲料的营养特点及其饲用价值
◎掌握各种典型蛋白质饲料的营养特点及其饲用价值
◎掌握饲料添加剂的概念与分类。
综合能力培养
◎通过小组学习，培养学生分工合作能力，养成参与意识和团队精神。
◎通过小组学习，培养沟通与协调的能力。
◎通过自主学习，培养学生信息收集处理能力、生产过程管理能力、分析与解决问题能力、学习与总结能力。
畜牧生产的实质，就是通过畜禽把饲料转化为动物性产品乳、肉、蛋、皮、毛以及役用动物的劳役等。在畜牧生产中，饲料的支出占全部开支的60%～80%。因此，能否合理利用饲料，直接影响畜牧业经济效益。为了充分发挥富禽的生产潜力，提高饲料转化率，井获得优质畜禽产品和较高的经济效益，就必须在认识饲料和掌握其营养特点以及品质的基础上，科学合理地贮藏、加工和利用饲料。
任务一 饲料的概念与分类
学习目标
通过本课题学习，使学生能够：
◎说出饲料的概念。
◎简述饲料的分类。
◎说出饲料的国际分类法、中国现行饲料分类法、按饲料的来源分类的区别。
饲料种类很多，分布甚广，各种饲料的营养特点与利用价值各异。
一、饲料的概念
饲料是指合理饲喂条件下能对动物提供营养物质、调控生理机制、改善动物产品品质且不发生有毒、有害作用的物质。饲料有如下来源：植物（如玉米、豆粕等）、动物（如鱼粉、肉骨粉等）、单细胞生物（酵母、藻类等）、矿物质（贝壳粉、食盐等）以及工业合成产品（如维生素）。
二、饲料的分类
饲料种类很多，分布甚广，各种饲料的营养特点与利用价值各异。科学分类，就是为了认识各种饲料的特点，以便区别记忆，科学配合日粮，达到合理经济地利用饲料的目的。饲料分类的方法很多，这里主要介绍国际分类、中国现行分类和按饲料的来源分类三种方法。
（一）国际分类法
根据饲料的营养特性将饲料分为8大类：
1.粗饲料
干物质中含粗纤维在18%（包括18%）以上以风干物为饲喂形式的饲料称为粗饲料。如干草和作物秸秆。
2.青饲料
天然水分含量在45%（包括45%）以上的新鲜饲草及牧草均属青饲料。如苜蓿、青绿牧草等。
3.青贮饲料
是指青贮原料在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁饲料。如玉米、燕麦等青贮饲料。
4.能量饲料
干物质中粗纤维含量在18%（不包括18%）以下，粗蛋白含量在20%（不包括20%）以下，且每千克含消化能在10.46MJ以上的饲料称为能量饲料。如玉米、麦麸、大麦等。
5.蛋白质补充料
干物质中粗蛋白质含量在20%（包括20%）以上，粗纤维含量在18%（不包括18%）以下的饲料均属此类。如豆粕和菜籽粕。
6.矿物质饲料
是指可供饲用的天然矿物质及工业合成的无机盐类。如食盐、石粉等。贝壳粉和骨粉来源于动物，但主要用来提供矿物营养素，故也划入此类。
7.维生素饲料
工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料。维生素A、维生素B族等均属此类。
8.饲料添加剂
凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成分（不包括维生素饲料）叫作饲料添加剂。如杆菌肽锌、氨基酸等。
（二）中国现行饲料分类法
根据此分类法，将所有饲料分成8大类。选用7位数字编码。其首位数1～8分别对应国际饲料分类的8大类饲料，第2、3位编码按饲料的来源、形态、生产加工方法等属性，划分为01～17，共17种，而同种饲料的个体编码占用最末4位数，见下表。
中国饲料分类编码
例如：吉双4号玉米的分类编码是4-07-6302，表明是第4大类能量饲料，07则表示属谷实类，6302则是该玉米籽实的个体编码。
（三）按饲料的来源分类
1.植物性饲料
青饲料：包括各种天然牧草、人工栽培牧草、青饲料作物、田间杂草、水生植物、嫩枝、树叶和蔬菜边叶等。
青贮饲料：包括用各种青饲料调制成的青贮饲料。
青干草：包括各种青饲料经自然或人工干燥调制而成的青干草。
稿秕饲料：包括各种农作物收获籽实后所剩下的秸秆及秕壳。
块根、块茎及瓜类饲料：包括马铃薯、甘薯、甜菜、胡萝卜、南瓜等。
籽实饲料：包括玉米、大麦、燕麦、高粱、豌豆、黑豆、蚕豆等。
加工副产品饲料：包括小麦麸、米糠、玉米皮等糠麸类饲料；大豆饼、花生饼、菜籽饼、棉籽饼、亚麻籽饼等榨油工业副产品油饼、油粕类饲料；白酒糟、啤酒糟、醋糟、淀粉渣、豆腐渣、甜菜糖渣等酿造及制糖工业副产品糟渣类饲料。
2.动物性饲料
包括全乳、脱脂乳、鱼粉、肉渣、肉骨粉、血粉、蚕蛹、蚯蚓、羽毛粉等。
3.微生物饲料
包括单细胞蛋白（饲料酵母、藻类）、固氮菌饲料、抗生素副产物等。
4.矿物质饲料
包括食盐、骨粉、蛋壳粉、贝壳粉、石粉、磷酸氢钙，以及含有多种微量元素的无机盐混合物等。
5.人工合成饲料
包括尿素、氨水、氨基酸、维生素等化学合成产品。
这种按饲料来源的分类方法，简单、易于掌握，且国内使用已久。但它不能反映各种饲料营养特性的内在关系，不便于在配合饲料中使用。
对饲料科学分类，就是为了认识各种饲料的特点，以便区别记忆，科学配合日粮，达到合理经济地利用饲料的目的。
想一想 练一练
1.解释名词
饲料 粗饲料 青饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质补充料 矿物质饲料 维生素饲料 饲料添加剂
2.填一填
（1）干物质中含粗纤维在______ %以上以风干物为饲喂形式的饲料称为粗饲料。如干草和作物秸秆。
（2）天然水分含量在______ %以上的新鲜饲草及牧草均属青饲料。
（3）干物质中粗纤维含量在______ %以下，粗蛋白含量在______ %以下，且每千克含消化能在10.46MJ以上的饲料称为能量饲料。
3.简答题
（1）简述饲料的分类。
（2）简述饲料的国际分类法、中国现行饲料分类法、按饲料的来源分类的区别。